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La tarte au citron

11 janvier 2017

« J’aimerai que la vie ait toujours le goût de la tarte au citron, un peu sucré et ce qu’il faut d’acidité »

La tarte au citron c’est LE dessert, c’est mon dessert préféré et c’était une jolie métaphore sur ce que je pense de la vie.

Recette

Pour la pâte sablée
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre doux
  • 70 g de sucre semoule
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 5 cl d’eau
  • 1 pincée de sel
Pour le lemon curd
  •  4 citrons de taille moyenne
  • 150 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1 feuille de gélatine
Pour la meringue
  •  2 blancs d’oeuf
  • 100 g de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

 

Préparation de la recette :

On commence par la pâte sablée,  et pendant ce temps on peut mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6). On sépare les blancs des jaunes d’oeufs, puis on fouette les jaunes avec le sucre et un peu d’eau pour faire mousser.

Mélanger la farine et le beurre coupé en petits cubes pour obtenir une consistance sableuse et afin que tout le beurre soit absorbé (il faut faire vite avant que le beurre ne ramollisse pas trop).

La préparation doit donner une impression de sable, au milieu de ce dernier il faut verser le mélange liquide et les incorporer rapidement. Former une boule avec les paumes et l’écraser 1 ou 2 fois (mais pas plus) pour rendre la boule plus homogène. Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte sablée puis la recouvrir de papier sulfurisé et de haricots secs.

Cuire à blanc 20 à 25 minutes (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue).

On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste, puis on ajoute les zestes dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la Maïzena. Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux. Battez les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant la préparation sur le feu.

Passez le feu à vif et continuer à remuer à l’aide d’un fouet, le mélange va commencer à s’épaissir, il est possible à cette étape de rajouter une feuille de gélatine. Veillez à toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés car la crème de citron pourrait brûler.

Ôter du feu et verser l’appareil sur le fond de tarte cuit. Laisser refroidir pendant que vous préparez l’étape suivante.

ENFIN, ma partie préférée, la meringue:

monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Fouetter jusqu’à ce que la neige soit ferme.

Recouvrir la crème au citron de meringue puis enfourner la tarte à 120°C/150°C jusqu’à ce que la meringue dore (environ 10 minutes).

 

DEGUSTEZ, yummy yummy yummy

Food Voyage

ISTANBUL

2 janvier 2017

J’ai choisi de commencer ma catégorie voyage par Istanbul parce que c’est le voyage qui a été le plus significatif à mes yeux.

Je suis partie pour une semaine dans cette magnifique ville qu’est Istanbul. Je n’avais rien préparé, aucun itinéraire, aucun plan, aucun livre, rien du tout ! Je ne savais même pas où j’allais dormir la première nuit… J’avais simplement retenu le nom de la station de métro du centre ville et j’ai quitté l’aéroport dans cette direction. Je n’ai pas été déçue…

Cette ville est une boîte à malice ! Un endroit merveilleux pour les monuments, les balades, la nourriture, les habitants…

Nous (j’étais accompagnée d’un ami) sommes arrivés le soir et comme dit précédemment nous avons pris le métro pour le centre ville afin de trouver un hôtel. Après plusieurs tentatives nous avons trouvé un hôtel qui ne payait pas de mine mais le jeune homme à l’accueil a été très gentil et il nous a fait une réduction étudiante. Nous sommes montés sans trop de conviction et en arrivant à notre chambre nous avons ouverts les rideaux et SURPRISE !

La vue depuis notre chambre d’hôtel en arrivant à Istanbul

Les jours se sont suivis sans se ressembler.

Nous n’avions rien planifié ! Donc totalement libre de nos mouvements nous avons déambulé dans le centre historique puis dans les souks, et après quelques jours nous avons décidé d’aller un peu plus loin. Nous avons donc pris un ferry pour voir Istanbul vu de l’eau, et enfin nous avons été nous balader sur une île, c’était merveilleux.

Je publie un top des adresses incontournables à mes yeux asap !



   

Pensée pour le peuple Turc

Culture Écologie Paris Voyage

PARIS

23 décembre 2016

« Elle habite Paris depuis moins de trois mois mais elle a déjà tout le mode d’emploi »

On ira pas jusqu’à dire que j’ai déjà tout le monde d’emploi mais fraichement arrivée dans cette grande ville qu’est Paris, je commence à avoir mes habitudes, mes quartiers coup de coeur, mes restaurants, mes balades.

Je pense commencer à publier des articles à ce sujet, tout en développant la partie « étranger » avec la catégorie voyage du blog.

Pourquoi mettre étranger entre guillemets ? En réalité, il n’est pas toujours nécessaire de prendre un billet d’avion pour voyage. En effet, à Paris tout comme à Bordeaux et dans beaucoup de villes on peut avoir l’impression d’être à l’étranger.

La France a d’innombrables secrets à dévoiler, il suffit de chercher.

La visite commence à Paris, dans le 19ème arrondissement avec le Parc Buttes-Chaumont

Les Buttes-Chaumont c’est un énorme parc, avec de grands circuits pour se balader, pour faire du sport ou pour jouer avec les enfants. Pendant le temps d’une balade on se croit ailleurs, plus de bruits de voiture de la circulation, de grands espaces verts, un joli lac et ses habitants !

Si vous passez à Paris et que vous avez déjà les visites cultes, passez par les Buttes (Métro 11, 5 ou bus 75, 60…). Facile d’accès et une réelle découverte des jolis coins de Paris avec un point de vue en hauteur sur Montmartre au loin !

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Hello

23 décembre 2016

Photo prise dans le musée de street art Mima à Bruxelles en novembre 2016

HELLO

Je m’appelle Salomé j’ai 21 printemps et je vis actuellement à Paris où j’étudie le Commerce International.

Un peu bobo, écolo, trendy je suis une passionnée de cuisine, j’adore pratiquer mais également découvrir de nouvelles recettes dans des assiettes à l’extérieur, au restaurant à Paris, à Bordeaux ou partout ailleurs dans le monde.

Ce blog est destiné à vous faire découvrir mes expériences, mes voyages et mes recettes cuisines.

Allergique au lactose et pas vraiment fan de viande, je privilégie la nourriture healthy, avec beaucoup de légumes, de couleurs et de saveurs nouvelles dans l’assiette !

Je voyage depuis quelques années, principalement en Europe mais je commence à élargir mes horizons vers des destinations bien plus lointaines. Je vous laisse découvrir tous ça dans le blog.

Vous pourrez continuer à me connaître et me découvrir au fur et à mesure de mes publications,

A bientôt !

Salomé